香葱肉松面包卷

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1.这款面包分两部分：A，制作汤种。B，制作主面团。先将所有制作面包的食材都称量好.

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2.先来制作汤种;100ml的清水+25克的高筋粉混合，用奶锅调匀，小火慢慢熬成浆糊状，彻底放凉。（入冰箱冷藏1个小时以上)

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3.在备好的食材中，将黄油和酵母粉放在一边待用，其他材料加上做好的汤种，一起混合，用和面机和成面团，盖上盆盖，松弛一个小时。（这个有助于面团的延展、出膜)

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4.加入酵母粉用和面机继续搅拌十分钟

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5.然后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段。需要40放在左右。然后入烤箱，用发酵档，发至2倍大

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6.这个面包模具烤盘需要的规格是28cm*26cm，我没有这个规格的，只能用锡纸临时做了一个。做的是30*30，因为需要有4边.

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7.然后在锡纸上涂上一层黄油。

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8.发好的面团，取出，排气。放在锡纸上，擀成和锡纸一样大的薄片。

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9.然后将锡纸的四角做成四边。这样在发酵的时候面团不会走形。

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10.盖上保鲜膜，入烤箱，进行第二次发酵。

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11.在发酵的同时，准备装饰面包卷的材料：细香葱，沙拉酱，肉松，白芝麻，全蛋液。

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12.第二次发酵程度，因为是薄片，眼观一下发起来就好了，在表面先涂一层全蛋液。

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13.然后用牙签将面包坯扎出一些小眼，可以方便排气

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14.撒上葱花和白芝麻。

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15..烤箱180°预热10分钟，然后改170°，上下火，中层，烤15分钟。

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16.烤好的面包，上面加盖一张油纸，再放上一个烤网。

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17.将面包倒扣过来，将锡纸去掉。

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18.盖上一张油纸，防止风干。就这样扣着放凉。

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19.面包放凉后，在面包上，轻轻的划出几道小口子。（不要划透）

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20.涂上一层沙拉酱。

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21.撒上一层肉松。

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22.然后卷起，用油纸裹紧，定型，静置30分钟。

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23.拆去油纸，将两头切掉，然后分成4份。

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24.每份的头尾都涂上沙拉酱。

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25.然后蘸上肉松，整理均匀。

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26.漂亮的香葱肉松面包卷就完成了。

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27.给漂亮、美味的香葱肉松面包卷拍个照吧。