红烧池鱼

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1.池鱼清洗干净，沥干水分。

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2.放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右。

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3.热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎。

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4.煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）。

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5.把池鱼两面煎黄。

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6.加进姜丝和蒜末煎香。

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7.接着把调好的酱油水加进，中火焖煮。

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8.焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）。

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9.继续烧开后撒上葱段便可。