抹茶麻糬酥

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1.先来做麻糬馅，把馅要用到的材料全部混合用蛋抽搅匀，盖上保鲜膜或盖上盘子上锅蒸熟，我是煮饭的时候顺便蒸熟的。放凉一些后带上一次性手套揉上劲，凉后用保鲜袋装起来放冷藏。（这一步忘记拍了，用成品图代一下）

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2.油皮中的所有材料混合，揉至出膜，盖保鲜膜醒30分钟。（不同的面粉吸水性不同，可以根据实际情况对水量稍作调整，和好的面团是比较软的。）

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3.油酥材料中的猪油化开，用刮刀混合成团，盖保鲜膜或直接装保鲜袋醒30分钟。（如果天热面团太软可稍冷藏一会儿，反正就是最后水油皮和油酥两种面团的软硬程度要差不多，操作起来才顺手，我图中的油酥部分还稍硬了点,，这会导致擀开的时候油酥擀不大开。）

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4.豆沙分成15克一个。麻糬带一次性手套分成10克一个，在熟糯米粉里滚一圈防粘，回冰箱冷冻至稍硬。取一份豆沙捏扁，放入麻糬馅包好。

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5.一个个都包好，盖保鲜膜。

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6.醒好的油皮油酥各分成6份。

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7.取一份油皮捏扁放入一份油酥。

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8.收口包好。

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9.盖上保鲜膜，还可以再压上湿布静置10分钟。取一份面团撖成椭圆形。

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10.从上向下卷起，一个个卷好盖保鲜膜再压湿布静置15分钟。

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11.取一份面团竖向撖长。

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12.如果有几个像我这样头上白色太多，可以用刮刀切下一点白色粘到下面，这样成品会美观些。

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13.从上向下卷起，一个个卷好盖保鲜膜再压湿布静置15分钟。

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14.取一份用锋利的刀慢慢地一切为二，切口要尽量平整，这影响到成品的形状。

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15.取一份切面朝上，按扁。

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16.撖成中间稍厚，四周薄的面片。

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17.翻面后包入豆沙麻糬馅。尽量让旋位于中心。

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18.收口包好，收口多余的可以揪掉。

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19.一个个收口朝下放入烤盘。

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20.烤箱中层170-180度30分钟左右。后期可加盖锡纸（彻底晾凉后密封保存，2-3天内尽快吃完）

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21.完全凉后可包装好送人，吃前可以回炉烤几分钟，更好吃。

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22.成品

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23.成品