黄豆焖鱼仔

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1.黄豆炸好后放小盆泡水

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2.鱼仔炸好，鱼别炸太干了，干了不入味。也别太湿，鱼水份多容易碎

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3.锅内放入油，蒜拍切碎，姜切小丁后放入锅中爆香

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4.把泡黄豆的水倒掉一大半，只留大约100克，然后倒入锅中焖1分钟

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5.放入鱼仔和鸡精，白糖，味精，胡椒粉，酱油继续翻炒2分种。水干了可以加点，别加太多了。

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6.放入葱段

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7.翻炒几下后放入蚝油

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8.芶点芡，在芡中加入几滴香油和少许辣椒油再炒两下就可以出锅咯。(因为这菜是客人点的，这步动作又要快所以没时间拍照了)