六寸中空海绵蛋糕（新手基础版）

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1.所需材料称好备用。

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2.低粉提前过筛三次。

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3.使更蓬松，更容易翻拌。

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4.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发。（盛鸡蛋的盆要干净，无水无油）

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5.加入糖，盐，柠檬汁，打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。

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6.继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）

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7.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.

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8.面粉分两次筛人蛋糊中。翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的）

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9.牛奶和油混合在一起。

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10.缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。

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11.倒入中空模具中。

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12.稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。

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13.烤好的海绵蛋糕。

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14.表面平整~~~

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15.脱模后。（晚上拍照）

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16.细节图。

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17.成品图。