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马卡龙，更确切的音译应该是马卡红，追溯到19世纪的意大利杏仁小圆饼，这枚甜点有很多故（槽）事（点）可以诉说，好像做多少次专题都说（吐）不够。从踏进西点屋看见橱窗里的精致摆盘开始，从高尔夫球场VIP休息室的饭后甜点开始，从女明星自拍照show出来的低调奢华开始......只要是喜欢西点的，几乎没有人会不谈论马卡龙。
二十世纪初期巴黎的烘焙师Ladurée，从三明治得到灵感，将单片薄饼的马卡龙，演变为两片杏仁圆饼夹各种内陷，至今广为流传。除了美腻醉人的外翻裙边之外，还运用果蔬粉或色素制造出绚烂的色彩。所谓“少女的酥胸”，有说是国人意淫出来的名字，也有说是法国人赞美它丝绸般的光泽。
一枚马卡龙，可以让你消磨掉很多时光，反反复复打磨，控制好面糊，控制好温度，不能出现空心，表面要精致光滑，还要有漂亮的外翻裙边......猛然一抬头，才发现时间过得真快，可是当你把做好的马卡龙一个个叠上去时，才发现这样的成就感任何事情都无法比拟。马卡龙无疑是个磨人的小妖精，在一连串的失败过后，依然会让人兴致盎然地埋头研究到底哪里出了问题。对于家庭烘焙来说，法式马卡龙大可以让你在几次试手后达到想要的那种完美，所以，要对自己有信心哦！
点击查看大图1.巧克力夹心材料：白巧克力：100克、淡奶油：15克
点击查看大图2.巧克力夹心制作：白巧克力用刀先切碎
点击查看大图3.切碎的白巧克力放巧克力溶化碗里，隔热水溶化后加入淡奶油
点击查看大图4.一起搅拌均匀搅至发稠了放置冷却备用
点击查看大图5.马卡龙材料：杏仁粉：100克、糖粉：100克、细砂糖：80克、水：25克、蛋白：36克（拌入)、蛋白：38克(打发）、果蔬粉：适量
点击查看大图6.制作：1.杏仁粉和糖粉一起混合过筛备用
点击查看大图7.2.将38克蛋白打一半至湿性发泡
点击查看大图8.3.将80克细砂糖和25克的水一起加热煮成糖浆后快速倒入湿性发泡的蛋白里
点击查看大图9.4.继续打发蛋白至能拉出直立尖峰的硬性发泡备用
点击查看大图10.5.将粉类里加入36克的蛋白用硅胶刮刀拌匀
点击查看大图11.6.再加入一半打发的蛋白用刮刀翻拌的手法翻拌均匀
点击查看大图12.7.再将剩下的蛋白加入同样翻拌均匀
点击查看大图13.8.将拌好的糊分成三等份
点击查看大图14.9.分别加入适量的果蔬粉翻拌均匀
点击查看大图15.10.将三种颜色的糊都拌好分别装进裱花袋里
点击查看大图16.11.裱花袋剪个小口，均匀的挤在马卡龙硅胶垫上
点击查看大图17.12.挤好放置在通风的地方晾干，直到用手轻碰表面感觉不黏手并面糊表面形成一层软壳状
点击查看大图18.13.放进烤箱，上下火140度烤12分钟左右出炉
点击查看大图19.14.出炉放置冷却再用
点击查看大图20.15.马卡龙冷却后取一片马卡龙将巧克力夹心挤在背面
点击查看大图21.16.再盖上一块夹好即可
点击查看大图22.完成咯
点击查看大图23...
点击查看大图24...
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
