红枣杯子蛋糕

点击查看大图

1.红枣洗净，用清水浸泡几分钟。

点击查看大图

2.去核。切小粒状备用。

点击查看大图

3.将准备好的红枣加入料理机，倒入牛奶，搅打成糊状。

点击查看大图

4.将玉米油加入2中，搅拌均匀。成为红枣泥。注意一定要充分搅拌，不要出现水油分离

点击查看大图

5.将红糖和白糖加入粉碎机中打碎，备用

点击查看大图

6.全蛋、砂糖、红糖、盐混合打发（打蛋盆下面，加一盆45度左右的热水）。

点击查看大图

7.打发至变得浓稠，花纹不会一下子消失，表示打发完成

点击查看大图

8.将红枣泥加入全蛋糊中，搅拌均匀。低粉、小苏打混合过筛，筛入红枣泥全蛋糊中。采用翻搅式拌匀，不要画圈。

点击查看大图

9.将搅拌好的面糊倒入纸杯，七分满。烤箱预热。中层，上下火160度，20分钟