快手肉酱饭薯堡

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1.土豆一个切小块上锅大火蒸熟。鸡蛋放蒸锅下层煮。

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2.这时来准备配料吧。肉切丁加少许酱油和料酒腌上，豌豆适量（我用的是夏天冰冻的），香菇三朵切丁，胡萝卜切丁。蒜葱切片。

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3.锅中适量底油爆香葱蒜。

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4.放入肉丁炒散。

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5.加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，加入适量十三香炒匀。

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6.加一勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。

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7.加一碗水，放入豌豆，调入1小勺蚝油，少许胡椒粉和1小勺白糖，盖锅盖中小火炖煮。

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8.这时土豆和鸡蛋煮好了。土豆压成泥，鸡蛋去皮切两半。（鸡蛋忘拍了）

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9.拿一个小碗，碗底铺一层米饭压平，放入一层土豆泥压平，上面再铺一层米饭压平。

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10.扣在盘子里，上面洒少许黑芝麻。

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11.这时肉酱汤汁浓稠了可以关火。香菇里有一种物质能使汤变稠因此不用勾芡。这个酱因为放入了许多咸的东西，我就没再放盐了。

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12.最后浇上肉酱，放上鸡蛋即可。