避风塘虾仁

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1.所有材料准备；

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2.虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；

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3.干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；

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4.锅烧热，倒入菜籽油；

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5.倒入虾仁翻炒变色，盛出；

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6.锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；

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7.加入面包糠稍微翻炒一下；

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8.加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。