抹茶草莓卷

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1.蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克

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2.用打蛋器打至颜色发白

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3.抹茶粉和低粉混合

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4.蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡

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5.将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

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6.筛入混合粉

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7.翻拌均匀

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8.倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀

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9.牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈现光泽

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10.将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡

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11.放人预热好烤箱180度烤13分钟

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12.冷却后把蛋糕的一边斜切

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13.淡奶油加砂糖打至有纹理

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14.均匀抹上打发的奶油和草莓粒

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15.用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上