苏打饼干——酥酥脆脆的咸味

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1.原料：水面团的材料有低粉、淀粉（玉米淀粉）、干酵母粉、苏打粉、黄油、清水。

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2.将低粉、淀粉、苏打粉混合并过筛。

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3.干酵母粉加少许水浸泡几分钟。

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4.面粉中加入清水、酵母水搅拌一下。

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5.加黄油搅拌均匀，不要过分揉搓。

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6.揉成均匀、柔软的面团即可，包上保鲜膜醒20分钟。

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7.油面的原料：淀粉、黄油、盐。

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8.将三种原料直接揉搓成面团即可。

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9.醒好的水面团，擀成长方形的面片。

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10.将油面擀成小的长方形，放在水面团擀成的面片上。

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11.水面片对折，将封口处捏紧。然后再慢慢擀开，成大的面片。

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12.将面片的两个边缘向中心折叠。

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13.再次擀开，要慢慢擀。

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14.擀成薄面片后，再次折叠。这样重复五次，以便水面团和油面充分融合。五次之后，再盖上保鲜膜，醒15分钟。

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15.15分钟后，将面团擀成大面片，厚度在0.2厘米左右即可，用饼干模具压出花形，没有模具的可以用刀切出长形、方形或菱形。

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16.在饼干坏上用叉子扎一些小眼，防止饼干在烤制时变形。饼干坯醒发15分钟左右，烤箱预热185度，上下火。预热完成将饼干坯放入烤箱，烤15分钟左右即可。

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17.成品。