白萝卜肉包

点击查看大图

1.将白萝卜剁碎，放入植物油拌匀，腌制10分钟，控住水分，然后放入猪肉末，加入植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。

点击查看大图

2.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

点击查看大图

3.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

点击查看大图

4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

点击查看大图

5.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

点击查看大图

6.将小剂子擀成包子皮，包入白萝卜肉馅。

点击查看大图

7.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

点击查看大图

8.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

点击查看大图

9.成品图欣赏。

点击查看大图

10.成品图欣赏。