【纯手工肉松】--- 一份最原始的肉松诞生日记

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1.市场买来的猪里脊肉清洗干净。

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2.剔去里脊肉背面的白色筋膜。

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3.清洗干净切成大块。

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4.放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。

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5.锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。

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6.大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。

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7.煮好的肉捞出，稍微晾干水分。

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8.分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。

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9.敲打过的肉块会顺着纹路送散开。

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10.然后把肉一根根的撕开。这是一个漫长的过程哈。

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11.全部处理好的肉丝。

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12.加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

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13.锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。

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14.炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻，吃起来特别的香。