椰蓉风味的山药馅饼

点击查看大图

1.将饼皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中，慢慢中入准备好的水，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到干粉时，用手揉成光滑面团

点击查看大图

2.常温发酵至2倍大小

点击查看大图

3.山药洗干净后，放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉

点击查看大图

4.将去皮后的山药放入破壁机杯中

点击查看大图

5.破壁机接通电源，选择研磨功能，35秒左右山药泥制作完成

点击查看大图

6.黄油放不沾锅中，小火慢慢融化

点击查看大图

7.加入山药泥小火慢慢翻炒

点击查看大图

8.大约炒15分钟左右，山药泥中的水份差不多炒干时，加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可

点击查看大图

9.发酵好的面团揉光滑后，分成5个小剂子

点击查看大图

10.取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入炒好的山药泥

点击查看大图

11.捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼

点击查看大图

12.电饼铛加热刷上少许油，将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅

点击查看大图

13.成品图