塘鳢鱼炖蛋

1.塘鳢鱼买的时候杀好，去鳞去内脏清洗干净

2.开水汆烫一下，摆好在碗底

3.加盐加水打好的蛋液，倒入摆好塘鳢鱼的碗中。这一步盐要比平常炖蛋少，因为最后还要淋鲜酱油

4.上锅蒸，大火烧开，等有水蒸气冒出来就转小火，慢慢蒸。

5.蒸好的炖蛋，淋上鲜酱油，撒上葱花，再烧点热油浇上去，就OK了。因为有塘鳢鱼，炖蛋变得鲜美无比！