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炝拌藕片

鱼乐无线小厨房
收录时间:2022-11-12 05:43:41  人气:3493

藕是素食者的理想食品,它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品,作为凉拌菜,九孔藕质地绵柔,脆嫩爽口,应为首选。

主料
辅料

炝拌藕片的做法步骤

制作小窍门

炝拌菜以九孔藕为最佳,因为切薄片时不易碎。藕片要尽量切薄,容易焯熟,容易入味。汤汁依据个人口味调,稍微凉一下再倒入藕片,最后加香菜、香油出锅。
分类: 凉菜

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