老白菜猪肉包子

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1.猪肉剁成肉糜，加生抽和生姜末，顺一个方向搅拌均匀。

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2.分次打入清水，还是顺一个方向搅拌均匀。

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3.老白菜洗净控干水分。

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4.老白菜，大葱和蘑菇切碎。

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5.切碎的老白菜，大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油，盐，蚝油和十三香。

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6.顺一个方向搅拌均匀。

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7.和面，发酵至原来2倍大。

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8.取出面，排气，下剂。

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9.擀成椭圆形。

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10.馅料放入中间，两头往中间窝，底部捏紧。

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11.左边面皮往中间捏。

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12.右边面皮也往中间捏。

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13.左右交替进行，顶部捏紧。

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14.垫上玉米叶，放入蒸锅醒发半小时后，开火。大火烧开后转中火20分钟，关火，焖5分钟后再掀锅。