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茅屋芝士Cottage Cheese。它是一种未经完全熟成的白色软芝士，味道温和,脂肪含量比一般的芝士要低很多，只有2%~10%，十分健康。在歐美十分流行, 多用作沙拉,主要配合水果食用. 儲存方面, 茅屋芝士不能久存, 只有大約5~7日食用時間, 並要放在冰箱。
茅屋奶酪因其保质期短，一般很难买到。我们这里的大超市有山羊奶酪，但因那种奶酪含脂肪很盐的量都稍高，没有这种茅屋奶酪健康。茅屋奶酪其实自己做也是很容易的，就是把鲜奶发酵成酸奶，然后过滤掉奶清就可以啦。我今天是用山羊鲜奶做的奶酪，山羊奶酪更适合老人和孩子吃，就是成本比牛奶的起码高出一倍，因为山羊鲜奶比牛奶贵很多。但再怎么着也比买的便宜的多啦，自己做的现做现吃，不怕添加剂防腐剂，更健康放心！
点击查看大图1.鲜山羊奶煮开后晾凉至40度
点击查看大图2.先取少许晾凉的奶，加入酸奶菌粉，充分搅拌均匀，让菌粉全部融化。菌粉的用量按所用菌粉的说明添加。我用的这个一小袋是做1公斤，我做了两公斤奶的，就用了2小袋
点击查看大图3.再倒回到鲜奶中充分搅拌均匀。然后装入消毒后的瓶子中
点击查看大图4.烤箱设定42度，时间设定6个半小时
点击查看大图5.放入烤箱发酵
点击查看大图6.发酵好的酸奶非常浓稠，不要立即使用，再放冰箱冷藏5--7天。让酸奶再低温继续缓慢发酵，这样做出的奶酪味道更香，益生菌也更多。
点击查看大图7.我是冷藏了一周，把酸奶瓶侧放置1小时左右，这样奶清会自动分离出来一部分
点击查看大图8.打开瓶子可以看到侧放后奶清分离出来一部分
点击查看大图9.先把奶清倒出来，这样更利于奶酪快速过滤
点击查看大图10.再把浓稠的酸奶倒入开水烫过的干净白布上，把布收口，放在网筛上，下面用一个容器接过滤出来的奶清。然后放入冷藏室让其慢慢过滤出奶清。我一般都是晚上放进去早上吃奶酪
点击查看大图11.这是我放置了一晚上的奶酪，奶清都过滤出来了。我没有压重物，是比较湿软的，可以直接涂抹在面包上吃，很香的。如果喜欢干的可以稍加重物压一下
点击查看大图12.看看做好的茅屋山羊奶酪，是不是也挺不错的？！关键是现吃现在，很健康放心哦
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
