可可麻糬软欧

点击查看大图

1.可可面团材料准备好

点击查看大图

2.先将水、鸡蛋液、盐、白糖入盆中，再倒入面粉、可可粉，酵母

点击查看大图

3.厨师机揉面至光滑时，加入软化的黄油，继续揉

点击查看大图

4.面团能拉出这种薄的膜就可以了，如果喜欢更粗糙一些的口感，面团揉滋润就成，不必拉膜

点击查看大图

5.面团收圆，入碗中，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵

点击查看大图

6.麻糬材料准备好

点击查看大图

7.除黄油外的全部材料入蒸桶中，混合均匀

点击查看大图

8.蒸大概30分钟左右，蒸熟后，盖盖晾凉

点击查看大图

9.麻糬团取出，置于揉面垫上，放入黄油一起揉

点击查看大图

10.麻糬团揉得光滑滋润，先放碗中，盖保鲜膜待用

点击查看大图

11.可可面团发酵至原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

点击查看大图

12.面团取出，排气后称重，分成三等份，揉圆，静置10分钟

点击查看大图

13.将麻糬团擀成厚约3毫米的长方形片，再用刮板平均分成三份

点击查看大图

14.取一块可可面团，擀成椭圆形，大小与麻糬片大致相同

点击查看大图

15.将一块麻糬片放在可可面片上，用手稍做整理

点击查看大图

16.再均匀地涂抹上红豆沙馅、红提干

点击查看大图

17.卷成卷，封口擀紧

点击查看大图

18.将其它两个也依次处理好，封口朝下放在不粘烤盘上，于温暖湿润处进行二次发酵

点击查看大图

19.待生坯是原来二倍大时，表面筛一层面粉

点击查看大图

20.放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右

点击查看大图

21.出炉后，移到晾架上，凉后入袋保存

点击查看大图

22.切块食用

点击查看大图

23.可以当做早餐

点击查看大图

24.一起来试试吧，真的很好吃