用中种法制作的面包,口感更加松软、有弹性。长长的拉丝也让人感到欣喜。中种法制作的面包不易老化,放两天也不会变干变硬。但说实话,这么好吃的面包,根本就等不了两天。
1.中种材料入碗中
2.揉成团即可,蒙上保鲜膜,放在冰箱里低温发酵17个小时左右
3.发酵好的中种面团和主面团材料准备好
4.先将牛奶、鸡蛋液、炼乳、白糖、盐入厨师机桶中
5.再倒入面粉、中种面团、酵母
6.启动程序,待面团能拉出厚膜来,加入软化的黄油,继续揉面
7.面团能拉出这样的透明薄膜,揉面结束
8.面团收圆,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵
9.面团是原来的二倍大时,手指蘸面粉在顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
10.面团取出,排气后称重,分成四等份,揉圆后松弛5分钟
11.将小面团分别搓成等长的面棍状,顶部搭在一起,从此步开始,语言不好形容,一定要细看图示噢
12.从左往右,分成1、2、3、4的编号,先将1过2,搭在3上
13.1和3拧个麻花
14.4过1和3,然后从左向右重新编号1、2、3、4
15.开始第二组:1过2,搭在3上
16.开始第二组:1过2,搭在3上
17.1和3拧个麻花
18.1和3拧个麻花
19.4过1和3;从左向右,重新编号1、2、3、4
20.4过1和3;从左向右,重新编号1、2、3、4
21.新的一组又开始了,不再重复过程了。到最后,收尾,捏紧接口
22.新的一组又开始了,不再重复过程了。到最后,收尾,捏紧接口
23.将大辫子转移到不粘烤盘上,放在温暖湿润处进行二次发酵
24.将大辫子转移到不粘烤盘上,放在温暖湿润处进行二次发酵
25.待生坯是原来的近2倍大时,表面撒酥粒,烤箱开始预热180度
26.待生坯是原来的近2倍大时,表面撒酥粒,烤箱开始预热180度
27.送入预热好的烤箱中层,180度上下火,25分钟左右
28.送入预热好的烤箱中层,180度上下火,25分钟左右
29.出炉后,转移到晾架上,凉后入袋保存
30.出炉后,转移到晾架上,凉后入袋保存
31.好大的辫子
32.好大的辫子
33.看上去很美
34.看上去很美
35.可以切片食用
36.可以切片食用
37.也可以手撕
38.也可以手撕
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女