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毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
【释名】：夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮，作为菜肴。
【性味】：昧甘，性平，无毒。
【功效主治】：能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。
一到夏天，最喜欢吃的蔬菜就是毛豆了，无论是卤毛豆，炒毛豆还是炖毛豆，都是下饭的好美味，今天这道毛豆榨菜肉丝，简单易做，口感咸鲜，无论配粥还是配米饭，都是无敌美味，^_^
点击查看大图1.姜去皮切丝，蒜数瓣，去皮，拍碎，切蒜末，备用
点击查看大图2.红椒去籽洗净，切丝
点击查看大图3.榨菜两袋，如果怕太咸，可以过两遍凉水，备用
点击查看大图4.毛豆拨壳，得毛豆米，毛豆米洗净，备用
点击查看大图5.坐锅烧水，水开，放一点盐和食用油，放入毛豆米
点击查看大图6.煮一到两分钟，至毛豆断生，捞出备用
点击查看大图7.里脊肉切丝，放入少量生抽，料酒，生姜粉，白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，加入一点生粉搅拌上浆腌制备用
点击查看大图8.热锅，加入一点食用油，加入腌制好的肉丝，快速滑炒至表面变白断生盛出备用
点击查看大图9.热锅冷油，加入姜丝蒜蓉煸香
点击查看大图10.加入毛豆米，煸炒
点击查看大图11.加入红椒，翻炒
点击查看大图12.加入断生的肉丝，翻炒均匀
点击查看大图13.加入适量的生抽，翻炒均匀
点击查看大图14.加入榨菜丝，翻炒，尝下味道，若是淡，可以再加一点盐。
点击查看大图15.成品，毛豆榨菜肉丝，简单易做，营养丰富，咸鲜爽口，很是下饭喔
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
