北海道戚风（含香草奶油馅）

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1.先做香草奶油馅，蛋黄打到浓稠，颜色略发白

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2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，拌匀

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3.牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾

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4.把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第2步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块

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5.把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀

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6.加入几滴香草精

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7.奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，不停搅拌，直至顺滑，冷却

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8.现在来做蛋糕，蛋白蛋黄分离到无水无油的盆中后，蛋白分次加白糖打至能拉起一个大弯钩的湿性发泡

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9.蛋黄加入白糖，打匀

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10.然后加入牛奶和玉米油打匀后筛入低粉

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11.拌成没有颗粒的面糊

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12.把蛋黄糊和蛋清混合，翻拌成有光泽的面糊

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13.倒入模具六分满，入预热好的烤箱180度烤15分钟

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14.烤蛋糕的时候香草蛋奶糊已经冰凉，淡奶油打至可以保持花纹的状态

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15.和蛋奶糊混合，即成香草奶油馅

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16.等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

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17.冷藏之后像吃冰淇淋一样，特别好吃