蛋黄元

收录时间：2021-11-21 04:08:45 人气：4923

这是谁们的记忆？金灿灿的小圆饼，蛋香浓郁，入口即化。
像是海绵蛋糕的做法，如果增加高度，不要烤到酥脆，它根本就是一个个小蛋糕。
一个蛋，两个黄，让蛋香满满，浓到化不开。克扣了五克糖，怕太甜。
这是谁们念念不忘的，蛋黄元。。。

主料

辅料

盐0.5克

蛋黄元的做法步骤

点击查看大图
1.用料：全蛋1个，蛋黄2个，白砂糖45克，盐0.5克，低筋粉90克，泡打粉1克
点击查看大图
2.将鸡蛋，蛋黄，糖，盐倒入大碗，
点击查看大图
3.用打蛋器快速搅打至泡沫浓稠，提起的蛋糊很久才能落下一滴。
点击查看大图
4.低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋糊中。
点击查看大图
5.翻拌均匀。
点击查看大图
6.装入裱花袋中。
点击查看大图
7.在烤盘中挤出一个个小圆。
点击查看大图
8.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
点击查看大图
9.表面呈浅金色，出炉。
点击查看大图
10.趁热从油纸上取下，晾凉。

制作小窍门

用糖量可以根据自己口味酌情调整。
若冷却后不酥脆，可以再次放入烤箱中，低温烘透。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

分类：烘焙

推荐菜谱

你可能还喜欢…