凉拌西瓜皮

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1.取西瓜皮白色的部位，尽量把红色的去掉，会烂影响口感。

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2.将西瓜皮切丝，放一勺子盐巴，腌制一会。

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3.蒜、小米辣、葱或香菜切末。

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4.把腌制好的西瓜皮用水把盐巴冲洗掉，挤干水份，待用。

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5.生抽小半碗，加入少许糖、鸡精或味精，如果吃咸还可以加一点点盐巴。待调味品都融化后把所有的准备好的食材混合成酱料。

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6.酱料和西瓜皮拌匀，现拌现吃，不需要腌制。