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轻乳酪蛋糕，又称轻芝士蛋糕。比重芝士蛋糕要清爽，但又有芝士的浓郁。经过冷藏后，口感清爽、细腻。
点击查看大图1.全部材料准备好
点击查看大图2.牛奶、奶油奶酪、黄油同入一盆
点击查看大图3.小火隔水加热，用手动打蛋器搅拌至完全融化
点击查看大图4.放到手温时，加入蛋黄，搅拌均匀，如果有颗粒状，最好能过一遍筛更细腻
点击查看大图5.将面粉和淀粉筛入奶油糊中
点击查看大图6.搅拌均匀，呈丝缎面般垂落
点击查看大图7.蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，加入15克白糖
点击查看大图8.中速打出细腻发泡时，加入15克白糖
点击查看大图9.继续中速打发出更加细腻且有纹路状态时，加入剩下的20克白糖
点击查看大图10.继续中速打发，提起打蛋头，蛋白糊呈较大的弯钩时，打发结束；此时开始预热烤箱180度
点击查看大图11.取三分之一蛋白糊入奶油蛋黄面糊中
点击查看大图12.用翻拌的方式，混合均匀后倒回蛋白糊盆中
点击查看大图13.用翻拌和切拌的方式混合成细腻有光泽的奶酪蛋糕糊
点击查看大图14.将蛋糕糊倒入轻乳酪蛋糕模具和一个6寸不粘圆模中，轻震几下，震出大的气泡
点击查看大图15.烤箱已经预热好，将盛有凉水的烤盘放在烤箱中层，再将装有蛋糕糊的模具放在烤盘里，水要加够，中途最好不开烤箱门了，此为水浴法，先180度15分钟，再转130度50分钟
点击查看大图16.时间到，不要着急取出，放在烤箱里焖15分钟再取出，冷藏后的口感更佳
点击查看大图17.圆模里的轻乳酪蛋糕比长模里的要漂亮
点击查看大图18.冷藏后切块食用
点击查看大图19.细腻、浓郁
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
