儿时味道----吮指姜葱炒蟹

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1.原材料:花蟹 姜 葱

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2.葱切段,姜切片备用

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3.花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了

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4.掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块

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5.处理完的蟹

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6.剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开

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7.沾好生粉的蟹块

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8.热锅,下油,油热下姜片爆香

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9.姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色

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10.再把蟹盖,蟹钳放下

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11.蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,

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12.把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水

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13.加盖焖煮二分钟

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14.勾点薄芡,淋入

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15.放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了