京酱肉丝

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1.猪肉洗净准备切丝

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2.切好肉丝备用

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3.切肉的时候把面酱和姜末混合上锅蒸

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4.肉丝用葱末 生抽、料酒、盐 水淀粉，最后放些油 腌制

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5.热锅凉油，油要多一些，滑肉丝

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6.肉丝滑到全部变色捞出控油

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7.把葱切段，我家葱太细了 不好切 建议用大葱

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8.切好的葱丝装盘备用 下脚料可以切成葱末

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9.豆皮切长条

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10.黄瓜 胡萝卜切丝

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11.把黄瓜丝 胡萝卜丝卷到豆皮里

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12.斜切段 摆盘

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13.蒸好的面酱调匀

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14.锅里留底油，下入葱花煸香

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15.下面酱炒香

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16.放料酒 生抽继续煸炒加少量水 开始糊化后倒入肉丝

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17.翻炒炒匀 使肉丝都挂满酱汁 可以出锅了

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18.装盘出锅

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19.姜和酱是完美的搭配 所以不要少了姜

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20.成品