老干妈烧带鱼

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1.先在带鱼表面上斜划上几刀，放入葱姜蒜、料酒和盐拌均匀腌制十分钟；

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2.将带鱼表面的水分用厨房纸巾吸干；

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3.烧热锅， 放入带鱼块进锅中煎， 煎至两面金黄；

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4.煎好的带鱼块盛出来， 再准备好其他原材料；

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5.烧热锅，放少许油， 下入葱姜蒜和红辣椒爆香；

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6.加入老干妈豆豉酱进去翻炒；

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7.下入带鱼块进去翻炒；

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8.加入适量的料酒和生抽进去翻炒； 加入适量的水，大火煮开，转为小火炖煮十分钟；

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9.加入适量的盐调味，

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10.大火收汁，注意中间翻动几次带鱼块；

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11.最后盛入盘中。