南瓜丝肉饼

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1.嫩南瓜去瓤洗净

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2.用擦子擦成丝

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3.南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。

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4.用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时

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5.剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟

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6.南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅

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7.饧好的面团揪成小剂子

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8.取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料

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9.左手虎口和右手配合收口，收口朝下

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10.轻轻压扁

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11.平底锅放油烧热，放入做好的肉饼

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12.烙至两面金黄熟透

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13.肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味