空心大麻球

点击查看大图

1.首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里水添加分3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。

点击查看大图

2.揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，在揉面，面揉好下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子。

点击查看大图

3.待面煮全部飘起来，就可以捞出，与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟，然后刮出搓成长条，切250g一个。

点击查看大图

4.切出后表面沾水，搓沾，然后滚上芝麻，用保鲜膜裹紧，放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜就可以用了。

点击查看大图

5.只要面团不坏，比如变质、发霉、就可以用，炸的时候油温控制好。

点击查看大图

6.炸过程中，不停翻，保持麻球一直是滚动状态。

点击查看大图

7.一个麻球可以炸到篮球大小，吃用筷子敲破就可以，微甜带走芝麻香气。好看有特色。