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排叉是北京的一种传统小吃。它是油炸的一种面食，又薄又脆，香极了。
因为地域不同，这种美味小吃的叫法也不同。据我所说，很多地方管这种油炸的面食称之为“麻叶”。也可能其它地区又称它为另一种名字。因为排叉本身含有很多油，所以在制作南瓜素馅饺子时就不用再额外放油了。其中的油脂香和芝麻香足够了！
点击查看大图1.我们先来看看这个大南瓜，很漂亮吧
点击查看大图2.再来看一看北京传统小吃——排叉
点击查看大图3.面先和好，盖上盖子饧30分钟左右，天热时饧的时间短，天凉饧的时间就长一些
点击查看大图4.利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝
点击查看大图5.再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟
点击查看大图6.鲜姜切片剁末
点击查看大图7.用手攥出南瓜丝中的多余汤汁
点击查看大图8.排叉放进塑料袋中
点击查看大图9.用手压成碎末
点击查看大图10.炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄、出香味
点击查看大图11.将姜油倒入南瓜中拌匀
点击查看大图12.再将排叉碎倒入南瓜馅中
点击查看大图13.用筷子搅拌均匀
点击查看大图14.面团饧好了，很滋润
点击查看大图15.搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮
点击查看大图16.取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子
点击查看大图17.饺子完成了，进锅煮吧
点击查看大图18.薄皮大馅的素馅饺子，很香
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
