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排叉是北京的一种传统小吃。它是油炸的一种面食，又薄又脆，香极了。
因为地域不同，这种美味小吃的叫法也不同。据我所说，很多地方管这种油炸的面食称之为“麻叶”。也可能其它地区又称它为另一种名字。因为排叉本身含有很多油，所以在制作南瓜素馅饺子时就不用再额外放油了。其中的油脂香和芝麻香足够了！
点击查看大图1.我们先来看看这个大南瓜，很漂亮吧
点击查看大图2.再来看一看北京传统小吃——排叉
点击查看大图3.面先和好，盖上盖子饧30分钟左右，天热时饧的时间短，天凉饧的时间就长一些
点击查看大图4.利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝
点击查看大图5.再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟
点击查看大图6.鲜姜切片剁末
点击查看大图7.用手攥出南瓜丝中的多余汤汁
点击查看大图8.排叉放进塑料袋中
点击查看大图9.用手压成碎末
点击查看大图10.炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄、出香味
点击查看大图11.将姜油倒入南瓜中拌匀
点击查看大图12.再将排叉碎倒入南瓜馅中
点击查看大图13.用筷子搅拌均匀
点击查看大图14.面团饧好了，很滋润
点击查看大图15.搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮
点击查看大图16.取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子
点击查看大图17.饺子完成了，进锅煮吧
点击查看大图18.薄皮大馅的素馅饺子，很香
简单又好吃
左手倒影
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
