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排叉是北京的一种传统小吃。它是油炸的一种面食，又薄又脆，香极了。因为地域不同，这种美味小吃的叫法也不同。据我所说，很多地方管这种油炸的面食称之为“麻叶”。也可能其它地区又称它为另一种名字。因为排叉本身含有很多油，所以在制作南瓜素馅饺子时就不用再额外放油了。其中的油脂香和芝麻香足够了！
点击查看大图1.先来看看漂亮的大南瓜
点击查看大图2.再来看看北京传统小吃——排叉
点击查看大图3.面先和好，盖上盖子饧30分钟左右
点击查看大图4.利用饧面的时候，将适量的南瓜用擦丝器擦成丝
点击查看大图5.再用刀剁一剁，不要太长，然后放一小勺盐，搅拌均匀，静置5分钟
点击查看大图6.鲜姜切片剁末
点击查看大图7.用手攥出南瓜丝中的多余汤汁
点击查看大图8.排叉放进塑料袋中
点击查看大图9.用手压成碎末
点击查看大图10.炒锅中倒少许油，将姜末入油中，小火炸到焦黄、出香味
点击查看大图11.将姜油倒入南瓜中拌匀
点击查看大图12.再将排叉碎倒入南瓜馅中
点击查看大图13.用筷子搅拌均匀
点击查看大图14.面团饧好了，很滋润
点击查看大图15.搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮
点击查看大图16.取适量馅，按自己喜欢的手法或包或挤成饺子
点击查看大图17.饺子完成了，进锅煮吧
点击查看大图18.来一碗吧
点击查看大图19.薄皮大馅
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
1将各式材料洗净。2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。3锅里油烧热，下蒜片爆香。4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝
