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油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代，至今已有260多年历史。油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。
油面筋常见的吃法如香菇烧油面筋，青菜油面筋，丝瓜油面筋和油面筋塞肉。以前油面筋只能在江苏无锡地区买到，感谢万能的淘宝，让我在外地也能买到好吃的油面筋。
今天做了一道简单的香菇油面筋，香菇肉肉香香，面筋软韧入味，吸收了香菇蚝油汤汁，非常好吃，搭配烫青菜，清爽清甜，营养美味。
点击查看大图1.无锡油面筋一袋，万能淘宝购买，快递到家只破了五六个，不错。油面筋12个备用
点击查看大图2.坐锅烧水，水开关火放入油面筋，用漏勺按压焯烫去除多余油脂，其实也可以直接烧，怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制
点击查看大图3.焯好的油面筋捞出待用。我是用煮米粉剩的米汤焯水的，所以是白色的汤，嘿嘿
点击查看大图4.开张食材合照：鲜香菇12朵，用干香菇泡发也可以，青菜4颗，姜一小块，蒜数瓣，烫好的油面筋备用
点击查看大图5.青菜掰开择好洗净，香菇洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，备用
点击查看大图6.姜切薄片，蒜切蒜蓉，备用
点击查看大图7.香菇表面切十字花刀，备用
点击查看大图8.坐锅烧水，水开放少许盐一点食用油，放入青菜烫一分钟捞出备用
点击查看大图9.烫好的青菜，摆盘备用
点击查看大图10.取一碗，加入一勺生抽，两勺蚝油，两小勺白糖，四勺清水，调成调味汁，尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐，拌匀备用。今天放调料时失手倒入过多蚝油，没办法只能多加水调成一大碗，不过只用了小半碗
点击查看大图11.热锅冷油，加入姜片蒜蓉煸香
点击查看大图12.放入香菇，先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开，煎过的香菇也更香
点击查看大图13.煎过的香菇翻炒一下，加入适量调料汁，没过香菇，煮开调料汁小火炖煮三分钟
点击查看大图14.加入油面筋，再煮两三分钟，让香菇和油面筋熟透入味
点击查看大图15.将香菇和油面筋盛出装盘，剩余汤汁勾薄欠大火收汁，浇在香菇油面筋上，即可
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
点击查看大图18.成品
点击查看大图19.成品，这道菜制作简单，香菇肉厚味香，油面筋软韧入味，吸收汤汁，咸鲜美味，再搭配青菜，营养均衡，很适合家庭食用
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
