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油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代，至今已有260多年历史。油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。
油面筋常见的吃法如香菇烧油面筋，青菜油面筋，丝瓜油面筋和油面筋塞肉。以前油面筋只能在江苏无锡地区买到，感谢万能的淘宝，让我在外地也能买到好吃的油面筋。
今天做了一道简单的香菇油面筋，香菇肉肉香香，面筋软韧入味，吸收了香菇蚝油汤汁，非常好吃，搭配烫青菜，清爽清甜，营养美味。
点击查看大图1.无锡油面筋一袋，万能淘宝购买，快递到家只破了五六个，不错。油面筋12个备用
点击查看大图2.坐锅烧水，水开关火放入油面筋，用漏勺按压焯烫去除多余油脂，其实也可以直接烧，怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制
点击查看大图3.焯好的油面筋捞出待用。我是用煮米粉剩的米汤焯水的，所以是白色的汤，嘿嘿
点击查看大图4.开张食材合照：鲜香菇12朵，用干香菇泡发也可以，青菜4颗，姜一小块，蒜数瓣，烫好的油面筋备用
点击查看大图5.青菜掰开择好洗净，香菇洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，备用
点击查看大图6.姜切薄片，蒜切蒜蓉，备用
点击查看大图7.香菇表面切十字花刀，备用
点击查看大图8.坐锅烧水，水开放少许盐一点食用油，放入青菜烫一分钟捞出备用
点击查看大图9.烫好的青菜，摆盘备用
点击查看大图10.取一碗，加入一勺生抽，两勺蚝油，两小勺白糖，四勺清水，调成调味汁，尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐，拌匀备用。今天放调料时失手倒入过多蚝油，没办法只能多加水调成一大碗，不过只用了小半碗
点击查看大图11.热锅冷油，加入姜片蒜蓉煸香
点击查看大图12.放入香菇，先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开，煎过的香菇也更香
点击查看大图13.煎过的香菇翻炒一下，加入适量调料汁，没过香菇，煮开调料汁小火炖煮三分钟
点击查看大图14.加入油面筋，再煮两三分钟，让香菇和油面筋熟透入味
点击查看大图15.将香菇和油面筋盛出装盘，剩余汤汁勾薄欠大火收汁，浇在香菇油面筋上，即可
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
点击查看大图18.成品
点击查看大图19.成品，这道菜制作简单，香菇肉厚味香，油面筋软韧入味，吸收汤汁，咸鲜美味，再搭配青菜，营养均衡，很适合家庭食用
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
