红烧猪蹄

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1.猪蹄洗干净

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2.抄水，和冷水一起下锅。沸腾后，多烧两分钟。彻底去除杂质。

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3.洗净

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4.加水（多加一点），加姜片，加一点白酒。大火烧开，小火煨汤。火候自己掌握，大概也就是筷子可以穿过猪蹄，就可以了。

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5.猪蹄差不多了，倒出汤。备用。留的汤大概和猪蹄相平。

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6.加老抽（上色用量和平时差不多）。加白糖（多一些），不停翻炒（一是入味，二是糖多了防止粘锅，）。可以尝一尝，如不咸，加糖。加糖。加糖。汤收好了，加鸡精（正常）。

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7.装盘。撒葱花。

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8.多出的汤。加一点青菜。

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9.加盐鸡精小胡椒粉。

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10.一碗猪蹄青菜汤。完成。

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11.又炒了个豆芽。

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12.三口之家，中午一顿。