肉末茄子

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1.茄子切滚刀块，用淀粉抓匀

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2.肉切丁，葱姜蒜切丁

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3.准备调汁，将水淀粉、糖、醋、盐、酱油放一起拌匀，加几片切好的蒜瓣

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4.锅里放油，把茄子炸至金黄捞出

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5.茄子装盘备用

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6.锅里留少许油，放入肉丁，炒到肉丁变色

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7.放入配料炒香

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8.接着放入调汁，熬稠

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9.最后放入茄子，炒到每面均匀挂汁

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10.装盘，完成。