丝瓜炒肉片

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1.材料如图

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2.瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片

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3.蒜切末

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4.丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块

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5.肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀

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6.锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒

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7.肉片变色后捞出控油

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8.炒锅重新加油煸香蒜末

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9.下丝瓜中大火翻炒

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10.炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下

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11.最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅