南煎肝

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1.猪肝切成溥片。

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2.用生抽，五香腌制入味，加干淀粉抓匀。

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3.小馒头切片。

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4.下油鍋将小馒头片炸金黄。

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5.猪肝下油锅炸二分钟捞起。

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6.蒜头刴成末。

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7.在蒜未中加入调料：生抽，糖，醋，味精，胡椒粉。调匀汤汁备用。

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8.炸好饅头片先装盘内。

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9.鍋里放少许油将猪肝及调料汤汁一並下鍋翻炒几下，加薄勾芡裝盘。