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这款水煮鱼是我多年积累的经验，现在将操作方法和大家进行交流，希望大家能够喜欢关注。
点击查看大图1.将鱼解冻后洗净（鲜鱼更好）
点击查看大图2.除去鱼肚里的黑膜
点击查看大图3.片掉鱼骨刺
点击查看大图4.骨刺切断可用熬汤
点击查看大图5.片鱼
点击查看大图6.片成大小适中的鱼片
点击查看大图7.将鱼肉和鱼骨刺分开
点击查看大图8.用水冲洗干净
点击查看大图9.加入少许胡椒粉和盐拌匀码味腌制20分钟（袪腥和出血水的作用)
点击查看大图10.将上腌制过的鱼用清水冲洗干净并用手挤压出水后再加入适量胡椒粉料酒和生粉
点击查看大图11.朝一个方向搅动上浆，上浆过程中根据鱼片吃水的情况不断地向鱼片喂水（这个过程是鱼片嫩与不嫩的关键，请认真对待)一直搅拌到鱼片不吃水为止。
点击查看大图12.准备好辣椒面、葱节、蒜粒待用
点击查看大图13.将大白菜洗净切段放入锅中煮至断生
点击查看大图14.捞出沥干水份放在器皿里
点击查看大图15.用一个小碗准备好120克油
点击查看大图16.用一半油烧热关至小火将花椒放入慢慢炒至熟香，接着放入四川红油豆瓣酱、香料糍粑辣椒酱(自制)炒香炒出红油。
点击查看大图17.如果你不想炒料可以用四川生产的水煮鱼调料，省去用花椒，豆瓣酱等调料按16方法慢慢炒出香味红油
点击查看大图18.加入适量的清水将汤熬出味，这时先尝尝味道，根据自己的口味用盐，糖，鸡精，水来调整。如果你还觉得味不鲜在煮好鱼出锅前可以加点味精提鲜！
点击查看大图19.定味后第一步先放鱼骨刺煮一煮
点击查看大图20.第二步把火关小使锅中汤微开，这时将鱼一片片铺在汤面
点击查看大图21.再轻轻拨动一下鱼片，汤开后一分钟就可以关火
点击查看大图22.顺手将鱼和汤倒在大白菜上
点击查看大图23.撒上蒜、葱、辣椒面
点击查看大图24.洗干净锅将余下的油烧至冒烟
点击查看大图25.均匀地倒在器皿里，将葱姜辣椒炸香。
点击查看大图26.上桌先拍照留念
点击查看大图27.????吃到最后????片还是可以滴????
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
