健康全麦坚果欧包

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1.首先提前一个晚上取50g中筋面粉32g水和1g酵母搅拌均匀，室温发酵一个小时后盖上保鲜膜冷藏发酵15个小时以上。

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2.先加水再称好除酵母外所有的粉类，然后加入橄榄油。

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3.再加入蜂蜜

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4.我用的柏翠pe8880面包机自带酵母投放，酵母投入酵母盒内，选择欧包键开始和面

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5.准备好坚果，也放进自动撒料盒内

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6.面团揉至扩展阶段后取出来整形室温发酵

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7.面团发酵至2.5倍大

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8.发好的面团取出排气，分成3个均匀的剂子

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9.分别滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

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10.松弛后的面团擀成长方形从上至下边往中间收边卷下来

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11.整理成橄榄形

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12.整形后放入烤箱无需接通电源二次发酵1个小时

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13.二次发酵完成后筛上全麦粉割出喜欢的花纹

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14.烤箱200°预热5分钟，中层上下火放入欧包烤8分钟后，上下火调整为160°继续烤16分钟，注意观察上色及时加盖锡纸

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15.烤好的欧包晾至温热时切片食用超级美味

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16.无论下午茶还是早饭都十分好吃健康