海绵宝宝小方包

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1.将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏17－24小时

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2.将中种面团撕成小块，放入除黄油外的所有主面团材料

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3.先低速5分钟后转2速11分钟，放入黄油转6分钟

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4.揉至扩展阶段，出现手套膜

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5.盖上温布，室温（夏天）发酵40分钟

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6.手沾少许面粉，插入面团，不回缩即发酵好了

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7.面团排气后平均分成12小份，准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内

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8.将面包胚放入烤箱，放一碗热水，发酵50分钟左右

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9.再准备一个跟模具大小的方形盘，压在面包胚上

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10.烤箱预热180度上下火中层，烤至10分钟后取掉压在上面的方形盘，再烤5－6分钟

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11.出炉后马上将面包倒至晾架上放凉

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12.黑白巧克力分别隔50度热水融化，在面包上画好海棉宝宝的表情，白色巧克力增加色素，填上颜色