爆炒花蛤

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1.切好姜、蒜、小辣椒，香菜，芹菜和葱。

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2.先备好调料汁（酱油、蚝油、盐、水、生粉）各适量。

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3.花蛤洗净后焯水，开口即捞出。

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4.锅内热油，爆香蒜蓉和姜片。如果喜欢辣点的这个时候可以先放辣椒一起。

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5.倒入花蛤，大火爆炒。

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6.倒入调好的料汁。爆匀。

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7.最后放入香菜，葱，芹菜和小辣椒，炒匀出锅。