南瓜奶酪排包

点击查看大图

1.马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀

点击查看大图

2.装入裱花袋放冰箱冷藏备用

点击查看大图

3.南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用

点击查看大图

4.面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面团

点击查看大图

5.加入黄油，再次揉制

点击查看大图

6.放在25-28度的环境中进行基础发酵

点击查看大图

7.发酵至2倍大

点击查看大图

8.将发酵好的面团取出，按压排气

点击查看大图

9.称重后等分为6份

点击查看大图

10.分别擀开

点击查看大图

11.翻面，横放

点击查看大图

12.如图挤适量奶酪，加少许葡萄干

点击查看大图

13.末端压薄边

点击查看大图

14.卷起后稍稍搓长

点击查看大图

15.依次做好，均匀摆入烤盘

点击查看大图

16.放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大

点击查看大图

17.手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条

点击查看大图

18.如图摆放，面团表面筛高粉装饰

点击查看大图

19.小心的把油纸移开

点击查看大图

20.放入充分预热170度的烤箱中层，上下170度烘烤25分钟左右出炉