【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑

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1.鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。

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2.煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。

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3.稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。

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4.两面稍煎香后，放入迷迭香。

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5.煎出迷迭香的香味后，放生抽。

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6.加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。

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7.改成中火再煎香鹌鹑表皮。

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8.两面都煎好后，即可装碟。