土豆片炒回锅肉

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1.五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）

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2.晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。

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3.土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。

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4.热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。

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5.加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。

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6.加入甜面酱翻炒均匀。

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7.加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。

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8.最后再放入蒜苗翻炒片刻。

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9.出锅装盘。