红烧牛肉

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1.牛腩切块，用清水浸泡半小时，去掉血水。

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2.牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦适中，太瘦了炖出后肉感太柴（容易塞牙）。

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3.准备配料

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4.去过血水的牛腩肉

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5.油锅先炒料。郫县豆瓣，昭通酱、花椒、干辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香后下牛腩爆炒。

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6.加适量草菇酱油、冰糖。

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7.放入葱，加入热水。

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8.加热水准备换过炖。

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9.倒入电子瓦煲，炖3小时左右。

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10.我喜欢多放点热水进去煨，是喜欢用这个汤来做红烧牛肉米线吃。

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11.红烧牛肉

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12.倒入碗中后，可以放点薄荷和香菜。喷香浓郁的红色牛肉！