山药炒木耳

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1.紫山药一根，去皮切片后立即放入盐水中，防止氧化变色～

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2.胡萝卜切菱形块，葱姜蒜切末待用～

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3.黑木耳用开水提前发好～并把根摘去，撕成小块待用。

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4.山药切片后用开水要焯一两分钟～

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5.油六成色，葱姜蒜爆香～

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6.放入紫山药，黑木耳，胡萝卜翻炒，由于山药比较粘，再淋入白醋，放盐，糖，鸡精后要加入少许水。再翻炒一会后再水淀粉勾欠即可出锅。

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7.装盘即可食用。没有紫山药用白山药步骤是一样的。