加拿大象拔蚌 — 花椒象拔蚌

1.将象拔蚌去壳，去皮洗净，改刀片成薄片。

2.锅中将水烧至65度，将象拔蚌入水，很快捞出下入冰水中备用。

3.花椒用橄榄油炼制花椒油。

4.彩椒切成长条片放盐、花椒油拌均匀，垫底。

5.象拔蚌从冰水中取出，放少量日本豉油，倒入热的花椒油拌均匀装盘，用现花椒装饰。