梅菜扣肉

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1.梅干菜提前泡发洗净待用

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2.煮锅里加水，放入适量的料酒，姜片，桂皮和八角，把五花肉放下去煮十五分钟左右。

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3.把煮好的五花肉用牙签在肉皮上多戳些洞

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4.把生抽老抽和盐放盘子里调匀

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5.把戳过肉皮的五花肉放在酱油汁里，使整块肉裹上酱汁，腌制二十分钟左右

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6.锅中加少许油，把腌制好的五花肉放锅中小火煎制焦黄色，肉皮可煎久点。

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7.煎好的五花肉切成薄片摆入碗中。

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8.用煎肉的油爆香姜片

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9.放下梅干菜翻炒

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10.加入腌制五花肉的酱汁再加少许盐和冰糖翻炒片刻，再加入少许清水焖煮片刻

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11.把炒好的梅干菜铺在肉片上。

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12.放入高压锅隔水蒸40分钟左右

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13.蒸好的时候会有肉汁出来，先把肉汁倒在小碗里待用。（上面的几片肉我是放不下就铺在梅干菜上面的）

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14.把肉倒扣在盘子里

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15.把蒸出来的肉汁倒入锅中小火加热调一点水淀粉勾芡

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16.把芶好的肉汁倒在肉上就可以了。