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我很喜欢做慕斯类的蛋糕，原因是不用裱花，做为一个裱花手残党，每每裱出来的东西真的丑到天边去了。而慕斯蛋糕就不用考虑这种问题，不用想着怎样抹平表面，反正冷藏后它基本上就已经很平整了。
今天这个慕斯蛋糕，用了新鲜的蓝莓和草莓，熬好的酱汁做成2种口味的慕斯层，再加上现烤的戚风蛋糕片，和消化饼干底，一个蛋糕就能品尝到4种口味想来是件很美好的事情。
我朋友说：你这样做蛋糕不会太麻烦吗？或许对我来说，美味从来都是一个不打折、不将就的事情。这样一个蛋糕，看起来用料比较多，步骤比较复杂，但其实合理利用时间，其实也觉的没多麻烦，比如：烤蛋糕片的时候可以熬蓝莓酱，这样蛋糕烤好的同时酱汁也就做好了。
当然，如果还想更省事，那么把文中的蓝莓酱和草莓酱直接换成超市的果酱会更简单。
点击查看大图1.准备好所有的食材。
点击查看大图2.先制作蛋糕片，分离蛋白与蛋黄，确保蛋白盆无水无油，也无一丝蛋黄。
点击查看大图3.蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
点击查看大图4.加入玉米油，搅拌均匀。
点击查看大图5.加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
点击查看大图6.拌好的蛋黄糊备用。
点击查看大图7.蛋白加入柠檬汁后分三次加细砂糖，打发至湿性偏干状。
点击查看大图8.取1/3蛋白到蛋黄盆中，切拌。
点击查看大图9.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
点击查看大图10.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻磕2下，震出里面大气泡，送入预热好的烤箱。
点击查看大图11.烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右即可。烤好的蛋糕卷出炉后从20cm高摔下烤盘，震出热气，晾凉后倒扣脱模。
点击查看大图12.用慕斯圈在蛋糕片上压出合适的大小，放一旁备用。
点击查看大图13.蛋糕卷烤制过程中可以动手制作蓝莓酱，蓝莓洗净后用料理机打成汁，不用打太碎，几下就好。
点击查看大图14.打好的蓝莓汁加入柠檬汁，细砂糖，放入锅中，小火熬煮至粘稠即可。
点击查看大图15.草莓酱方法与蓝莓酱一样。
点击查看大图16.消化饼干放入料理机打成粉状，黄油隔水融化成液体，将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
点击查看大图17.所有前期工作准备完，现在来组装蛋糕。因为使用的是慕斯圈，所以后期脱模比较方便，可以直接在蛋糕盒的底片上制作，也可以直接用盘子做。将慕斯圈放到蛋糕底托上，把拌好的饼干碎倒入模具中，压平后放入冰箱冷藏30分钟。
点击查看大图18.饼干底冷藏期间可以用之前最好的果酱制作慕斯，吉利丁片冷水泡软后，滤干水份，隔热水融化成液体。
点击查看大图19.蓝莓酱加入牛奶搅拌均匀。
点击查看大图20.加入溶化的吉利丁液搅拌均匀。
点击查看大图21.淡奶油打发至7分，有纹路可缓慢流动即可。
点击查看大图22.将蓝莓酱与淡奶油混合，搅拌均匀，蓝莓慕斯糊就做好了。
点击查看大图23.将拌好的蓝莓慕斯倒入模具中。
点击查看大图24.放入蛋糕片。
点击查看大图25.草莓慕斯糊制作方法与蓝莓慕斯一致，同理做好草莓慕斯糊。
点击查看大图26.将草莓慕斯糊倒入模具中，抹平表面，送入冰箱冷藏6小时以上。
点击查看大图27.冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机沿模具外圈吹一周，把慕斯圈慢慢向上轻提，即可轻松脱离模具。
点击查看大图28.表层放上些草莓和蓝莓装饰下即可。
点击查看大图29.切开后，4种颜色4种味道。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
