苹果派

点击查看大图

1.准备派皮材料，黄油室温软化，低粉和砂糖混合。

点击查看大图

2.软化的黄油放入低粉砂糖混合碗里，用双手揉搓。

点击查看大图

3.搓成玉米糁儿样子，缓缓加入水，混合均匀，稍稍揉成光滑面团即可，不要揉太久，以免起筋。

点击查看大图

4.揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少二十分钟。

点击查看大图

5.苹果去皮去核，切成小丁，净重约300g。

点击查看大图

6.炒锅加热放黄油熔化，加入苹果和砂糖翻炒，出水后加入柠檬汁，盐，肉桂粉，苹果变软以后用水淀粉勾芡，关火，自然冷却。

点击查看大图

7.面团从冰箱取出，平均分成四份，擀成长方形薄片，厚度约0.3cm，用牙签或者叉子扎孔。(密集恐惧症者慎入)

点击查看大图

8.用小勺放入1/4苹果丁，周围刷全蛋液，对折。

点击查看大图

9.周围用叉子压紧，我留的边有点多了，不太好看，表面用刀斜着划开三刀，方便烤的时候排气。

点击查看大图

10.静置20分钟，表面刷全蛋液，烤箱200度预热，调到180度烤25分钟左右，中层，烤至表面金黄色即可出炉。